Vitamíny a ich laboratórny rozbor
Vitamíny pochádzajú z latinského slova „VITA“ čo znamená „ŽIVOT“. Vitamín je organická molekula, alebo set viazaných molekúl, ktoré sú esenciálnym mikronutrienton, ktorý organizmus potrebuje v malých množstvách na správne fungovanie metabolizmu. Väčšina zdravotných organizácií, rozoznáva 13 vitamínov (niektoré pridávajú Chlorín). Poznáme vitamíny A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C. Vitamíny sú v stravovaní potrebné v malých množstvách, pretože si ich telo nevie syntetizovať. Takže sa ich snažíme prijímať v rôznych formách.
Vitamíny rozdeľujeme na vo vode rozpustné, tie sa jednoducho absorbujú do telových tkanív a telo ich je schopné metabolizovať rýchlejšie, sú vylučované močením. Patria sem vitamíny skupiny B a C.
Druhá skupina sú vitamíny rozpustné v tuku, tie sa absorbujú tukovými guľôčkami a prenášajú sa do krvného obehu. Patria sem vitamíny A, D, E, K.
Akýkoľvek prebytočný v tuku rozpustný vitamín, nie je telom vylúčený ale telo ho ukladá v pečeni alebo tukových tkanivách. Ak počujeme o hypervitaminóze, tá je spôsobená práve v tuku rozpustnými vitamínmi, pretože tie sa skladujú v našom tele na neskoršie využitie a nevylučujú sa hneď.
Akreditované laboratória ALS stanovujú tento rozsah vitamínov:
- Vitamín A – Retinol,
- vitamín D – Ergocalciferol D2, Cholecalciferol D3,
- vitamín E – Alpha-tocopherol,
- vitamín B1 – Thiamine hydrochloride a Thiamine monophosphate hydrochloride,
- Vitamín B2 – Riboflavin, Riboflavin 5 – phosphate,
- vitamín B3 – Nicotinic acid, Nicotinamide,
- vitamín B5 – Pantothenic acid, Calcium pantothenate,
- vitamín B6 – Pyridoxine,
- vitamín B7 – Biotin,
- vitamín B9 – pridanú kyselinu listovú,
- vitamín B12 – Cyanocobalamin,
- vitamín C – Ascorbic acid.
Subdodávateľsky zabezpečujeme rozbor vitamínu K.
Keď hovoríme o analýzach vitamínov musíme zmieniť ich stabilitu. Je to kľúčový parameter pri potravinách, doplnkoch stravy, krmivách, podstave všetkých matriciach do ktorých sa vitamíny pridávajú. Práve pri ich príprave musíme sledovať ich degradáciu. Ich degradáciu môže spôsobiť viacero faktorov ako napr. teplota, alkalické alebo kyslé PH, vlhkosť, svetlo, kyslík... Absolútne kritický pre všetky parametre a degraduje takmer pri všetkom je vitamín C. Každý vitamín má svoju špecifiku a preto aj práca s nimi je veľmi náročná. Pre správnosť prípravy je vhodné zdieľať s laboratóriom očakávanú koncentráciu vitamínov (najmä pri doplnkoch stravy, vzoriek s vysokým obsahom vitamínov).
Z dôvodu maximálnej eliminácie degradácie vitamínov sme prijali opatrenia ako napr. špeciálne UV fólie so špecifickou priepustnosťou svetla, pri príprave používame tmavé laboratórne sklo a pod.
Na detegovanie vitamínov je potrebná príprava vzoriek. Využívame jednoduché postupy ako napr. pri vitamínoch C alebo B5, ale aj komplikované prípravy, ktoré sú u vitamínov A, E, D. Príprava vzorky môže trvať aj dva dni. Prvý deň je štandardná príprava pre všetky vitamíny, kde sa vzorka naváži, vyextrahuje, trepe na trepačke. Následne sa vzorka odstredí, zmeria PH, prevedie vzorka do konečnej fázy. V prípade v tuku rozpustných vitamínov je tento proces zdĺhavejší. Prvý deň dôjde iba k tomu, že vzorka je umiestnená na trepačku po dobu 16-18 hodín. Až nasledujúci deň dochádza k samotnej príprave. Následne sa vzorka odparuje alebo nariedi a ide na analytický prístroj. Na stanovenie sa využíva vysokoúčinná kvapalinová chromatografia (HPLC) s FLD alebo PDA detekciou. FLD sa využíva pri (B1, B2, B6, A , E) PDA sa využíva pri (B3, B5, C, D). Ďalšia technika je ELISA, ktorou spracovávame vitamíny B7, B9, B12. Používa sa pri nej 96 miestna mikrotitračná doštička, kde po príprave vzoriek prístroj automaticky pomocou robotického ramena rozpipetuje vzorky do všetkých jamiek, prevedie inkubácie a vyhodnotí výsledky.
ALS prevádzkuje moderné analytické laboratóriá akreditované podľa STN EN ISO/IEC 17025, ktoré patria na slovenskom a českom trhu k špičkám ponúkajúcim širokú škálu služieb v oblasti chemických, rádiochemických, mikrobiologických a fyzikálnych stanovení. Vykonávané analýzy pokrývajú oblasť životného prostredia, potravín, farmácie a olejov. Svojou prácou presviedčame našich klientov, že sme dôveryhodný poskytovateľ analytických služieb.